HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。1986年 初版 Bruce Weber RIO DE JANEIRO 写真集。【新品・込】Vincent Van Duysen Works 1989-2009。No.396 古書 アンティーク 洋書 エドマンド ·デュラック ルバイヤート。稀少1888年アンティーク美しい挿絵の絵本　洋書　古書ジャンクジャーナル額装にも。【洋書】PIETER PORTERS ブルーメンヴォールヘットインテリア。RIRI洋書セット 多様なタイトル 全16冊(写真の図書)10/13まで。I Can Read! Amelia Bedeliaシリーズ 他　洋書10冊。TRAITÉ DE PÂTISSERIE MODERNE。希少　DUNE FRANK HERBERT 洋書。THE BOOK OF TIKI ザ・ブック・オブ・ティキ　英語。洋書 The Handbook of Constructive Therapies。洋書 Ryoma: Life of a Renaissance Samurai。【洋書】The Third Wittgenstein。Ivo Andrić 作品集とセルビア語教材セット。Strategic Marketing 第二版